Si fa presto a dire pizzeria…
Chi conosce bene la storia della Vispa sa perfettamente che è sempre stata la pizzeria simbolo del centro di Erba. Davanti alle sue pizze si sono susseguiti anni e anni di storie, di racconti, di momenti conviviali e felici. C’è chi ci ha trascorso l’infanzia, chi qui ha conosciuto la sua metà di vita, chi custodisce ricordi legati alla propria famiglia e agli amici. La pizzeria della pausa pranzo, dove andare a cena e dove concedersi una tentazione prima di andare a dormire. Una volta lo era anche dopo il cine o dopo il teatro.
Impastare è un’arte, utilizzare i migliori ingredienti una scelta
Tutto nasce da ciò che anche in povertà ci ha consentito di nutrirci: la farina. Poi venne l’evoluzione: la pizza. I pomidoro maturati con il sole nostro, la mozzarella succosa, fiore del latte dei nostri caseifici. E così tutti gli altri ingredienti. Pizze classiche o più “elaborate” per ogni preferenza. Del resto La Vispa è sempre stata la pizzeria punto di riferimento nell’Alta Brianza per i buongustai della pizza.
